{"id":665,"date":"2020-03-16T13:30:38","date_gmt":"2020-03-16T19:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ENDECS\/?p=665"},"modified":"2023-07-08T13:23:38","modified_gmt":"2023-07-08T18:23:38","slug":"tesis-de-grado-del-lic-enrique-kislev-romero-bahena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ENDECS\/index.php\/2020\/03\/16\/tesis-de-grado-del-lic-enrique-kislev-romero-bahena\/","title":{"rendered":"Propuesta:  Gesti\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas para el correcto manejo higi\u00e9nico de los alimentos, en los negocios ambulantes del municipio de Cuernavaca"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Tesis de Grado<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">La tesis de grado da a conocer aspectos ignorados \u2013 como la falta de higiene en la elaboraci\u00f3n de alimentos por las autoridades sanitarias en los negocios ambulantes de M\u00e9xico. Por lo cual se propone crear una gesti\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas para el correcto manejo higi\u00e9nico de los alimentos, en los negocios ambulantes del municipio de Cuernavaca; con la finalidad de tener un ambiente saludable para las personas que consuman en dichos establecimientos; aportando como beneficio a los comerciantes crecer econ\u00f3micamente con las medidas de salud que se propondr\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">La tesis de grado fue presentada por el LIC. ENRIQUE KISLEV ROMERO BAHENA para obtener el grado de <strong>Maestro<\/strong> en <a href=\"https:\/\/posgrados.uninter.edu.mx\/Maes-Admin-Direc\">Administraci\u00f3n con especialidad en Negocios Internacionales.<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Resumen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">En varios Estados de la Rep\u00fablica Mexicana se clausuran negocios ambulantes por falta de higiene o bien, por que muestran quejas y anomal\u00edas por parte de los consumidores (clientes). Esto se debe a que nadie les ense\u00f1a a los vendedores ambulantes de comida a c\u00f3mo trabajar con la higiene adecuada; por ello se propone establecer la gesti\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas para el correcto manejo higi\u00e9nico de los alimentos, en los negocios ambulantes del municipio de Cuernavaca;; para que los vendedores ambulantes y emprendedores puedan seguir el modelo y obtener grandes resultados como clientes satisfechos y sanos; finalmente ser trabajadores que est\u00e9n libres de riesgo de clausura al trabajar correctamente y laborar con las medidas de salud que se propondr\u00e1n, impartidas por las Autoridades del Ayuntamiento de Cuernavaca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Esta investigaci\u00f3n ofrece una perspectiva constructiva y positiva para analizar la cuesti\u00f3n de la venta informal de alimentos en espacios p\u00fablicos de Cuernavaca. La literatura hist\u00f3rica y contempor\u00e1nea que la cr\u00edtica como \u201cproblema\u201d para la sociedad, y las pol\u00edticas que lo han confrontado. Las definiciones t\u00edpicas del ambulantaje de comida y las razones principales problema. Se realizar\u00e1 un an\u00e1lisis de los problemas principales y las medidas sanitarias a seguir. Se contrastaron estos debates con el papel cultural del comercio alimentario. Por este m\u00e9todo, queda claro una importancia m\u00e1s profunda que se ofrece al an\u00e1lisis actual. Al ver la venta de comida en la v\u00eda p\u00fablica como \u201ccuesti\u00f3n\u201d y \u201cproblema,\u201d y no como \u201coportunidad,\u201d a la comunidad y organizaciones de ambulantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Esta investigaci\u00f3n, pretende que el municipio de Cuernavaca colabore junto a los comerciantes ambulantes a aplicar buenas pr\u00e1cticas; estas sean eficaces en la preparaci\u00f3n de alimentos en los negocios ambulantes para beneficiar a los vendedores, a los consumidores y a la sociedad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\"><strong>Si quieres seguir leyendo, ingresa al siguiente link  <\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline alignleft is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link has-very-light-gray-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/uninteredumx-my.sharepoint.com\/:b:\/g\/personal\/endecs_uninter_edu_mx\/EQGWZ_1_yPpDjARffx02SPEBMsyp50A2ZW7VZMruLPsMnQ?e=3ud8ZX\"><strong>Descarga aqu\u00ed<\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline alignleft is-style-outline--2\"><a class=\"wp-block-button__link has-very-light-gray-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ENDECS\"><strong>M\u00e1s de la ENDECS<\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline alignleft is-style-outline--3\"><a class=\"wp-block-button__link has-very-light-gray-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ENDECS\/index.php\/category\/posgrados\/\"><strong>Otras publicaciones<\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/dacsuninter1\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"317\" src=\"https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ENDECS\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Blog-ENDECS.jpg\" alt=\"Escuela de Negocios, Derecho y Ciencias Sociales\" class=\"wp-image-6\" srcset=\"https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ENDECS\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Blog-ENDECS.jpg 1020w, https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ENDECS\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Blog-ENDECS-300x93.jpg 300w, https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ENDECS\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Blog-ENDECS-768x239.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/dacsuninter1\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"ENDECS (opens in a new tab)\">ENDECS<\/a><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis de grado, Propuesta:  Gesti\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas para el correcto manejo higi\u00e9nico de los alimentos, en los negocios ambulantes del municipio de Cuernavaca. presentada por el LIC. 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