{"id":45581,"date":"2021-09-01T07:13:00","date_gmt":"2021-09-01T12:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ESCAT\/?p=45581"},"modified":"2022-07-14T14:37:23","modified_gmt":"2022-07-14T19:37:23","slug":"cocina-tecnologica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ESCAT\/index.php\/cocina-tecnologica\/","title":{"rendered":"Cocina tecnol\u00f3gica \u201cElectrodom\u00e9sticos inteligentes\u201d #Uninter #CompartiendoESCAT"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/EscatUninter\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ESCAT\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ESCAT-2-902x1024.png\" alt=\"Logo de la ESCAT\" width=\"140\" height=\"140\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">La cocina y la tecnolog\u00eda se han incluido en casi todos lados, de hecho, ser\u00eda una buena cuesti\u00f3n de an\u00e1lisis intentar descubrir d\u00f3nde no se halla.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ESCAT\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Co1.jpg\" alt=\"Cocina\" class=\"wp-image-45582\" width=\"539\" height=\"330\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Cualquier din\u00e1mica trivial ahora esta apoyada en la funci\u00f3n de alg\u00fan tipo de tecnolog\u00eda. Tan solo el refrescarte vaso con agua fr\u00eda, quiz\u00e1 prepararte un arom\u00e1tico caf\u00e9 o simplemente calentar en el microondas la cena forman parte de un d\u00eda a d\u00eda respaldado por la tecnolog\u00eda. Cada rinc\u00f3n es aguardado por un tipo de tecnolog\u00eda de apoyo, se ha metido hasta la cocina, s\u00ed literalmente.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\"><strong>HIST\u00d3RICAMENTE HEMOS TENIDO LA NECESIDAD DE AVANZAR<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Prehist\u00f3ricamente se descubri\u00f3 que los alimentos se conservaban por mucho m\u00e1s tiempo en mejores condiciones si se almacenaban en lugares frescos. Con el paso del tiempo, la evoluci\u00f3n de los procesos y el dominio de muchas disciplinas, se pudo crear una m\u00e1quina refrigerante que fue el antecedente de los refrigeradores actuales. Hoy en d\u00eda ha sido posible que sistemas sofisticados administren la cantidad de alimentos en existencia y los faltantes dentro del refrigerador. Incluso podemos consultar noticias o recibir notificaciones del clima provenientes del sistema tecnol\u00f3gico implementado en \u00e9l.<br>Y \u00e9ste no es el \u00fanico dispositivo favorecido por la tecnolog\u00eda, las estufas, los hornos, las cafeteras, etc., se vieron modificadas y han realizado cambios significativos en las t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n de los alimentos. El ritmo de avance de la tecnolog\u00eda ha marcado la velocidad de evoluci\u00f3n en el sector culinario.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\"><strong>UNA VISI\u00d3N A FUTURO<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">En estos d\u00edas llamamos \u201cElectrodom\u00e9sticos inteligentes\u201d a las nuevas tecnolog\u00edas que se hallan en nuestras cocinas. Se contempla que seguir\u00e1n evolucionando y se ir\u00e1n agregando a\u00fan m\u00e1s tecnolog\u00edas, en una visi\u00f3n a futuro. En 2019 se hab\u00eda anunciado en diversas publicaciones, la incursi\u00f3n de nuevas herramientas tecnol\u00f3gicas exclusivos para la cocina, podemos mencionar los siguientes que ya se han implementado:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Impresora de alimentos 3D \u2013<\/strong> No est\u00e1 por dem\u00e1s decir lo que implica el contar con una de estas impresoras, aunque en este momento solo se usan para industrias y negocios. No dudemos que en alg\u00fan momento en casa podamos contar con una. Un invento por mucho revolucionario sin duda.<\/li><li><strong>Mezcladores digitales \u2013<\/strong> Implementados en lugares donde chefs renombrados las emplean para realizar novedosas combinaciones para conseguir incre\u00edbles sabores y texturas.<\/li><li><strong>Pesas de alimentos inteligentes \u2013<\/strong> Son b\u00e1sculas inal\u00e1mbricas que permiten equilibrar los pesos de acuerdo con el valor nutricional de un determinado numero de platos. Ideal para los expertos en el cuidado de la salud alimenticia.<\/li><li><strong>Sensores de alimentos \u2013<\/strong> Con solo un trozo de comida, estos sensores permiten encontrar e identificar rastros de sustancias y antibi\u00f3ticos, imaginemos que ser\u00e1 \u00fatil en la cocina y obviamente en otros sectores.<\/li><li><strong>Brazos robot \u2013<\/strong> Ya existen estos mecanismos manipulados a distancia para realizar ciertos tipos de trabajos.<\/li><li><strong>Asistentes virtuales \u2013 <\/strong>Esta implementaci\u00f3n da lugar a los avances que no podemos tocar ya que son herramientas que se activan por voz. Un asistente virtual permite a trav\u00e9s de una instrucci\u00f3n controlar las funciones del hormo. Digamos que es como controlar a la Alexa cocinera.<\/li><li><strong>Chefs virtuales \u2013<\/strong> Sin duda es la herramienta que m\u00e1s nos puede conquistar, se trata de hornos de distintas marcas disponen de una aplicaci\u00f3n que va guiando a los usuarios a cocinar paso a paso una receta espec\u00edfica.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\"><strong>DARK KITCHENS, M\u00c1S ALL\u00c1 DE LA SIMPLE COCINA<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Pero no solo se pueden ver los avances en dispositivos, electr\u00f3nicos o herramientas; los restaurantes y comercios se han tenido que adaptar a las nuevas condiciones de las que hemos sido participes desde el 2020; por ello se han tenido que valer de muchas aplicaciones y plataformas, que tambi\u00e9n cuentan como implementaciones tecnol\u00f3gicas. Para hacer llegar sus servicios y productos a distintos lugares. Es precisamente el uso e implementaci\u00f3n de estas aplicaciones han permitido que la cocina de cualquier hogar se convierta en un negocio. As\u00ed es, simplemente necesitas tu cocina, la que hay en casa y un dispositivo inteligente como tu Smart Phone o tableta. A estas cocinas se les conoce como Dark Kitchens o Cocinas Fantasma. Porque son cocinas virtuales, que se dedican exclusivamente a preparar alimentos para venta a domicilio. Obviamente existen marcas reconocidas cuya presencia se puede percibir a trav\u00e9s de redes sociales y plataformas digitales.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ESCAT\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Co2.png\" alt=\"Cocina\" class=\"wp-image-45583\" width=\"455\" height=\"262\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Algo importante que se debe resalta y que es necesario tomar en cuenta, es que las Dark Kitchen requieren una alta exigencia de operaci\u00f3n, por ello resalta que las marcas comerciales de alimentos y comida sean las que se han beneficiado en este concepto. Sin embargo, a causa de las circunstancias de confinamiento necesario, muchos peque\u00f1os emprendedores brillaron abrazando este modelo de ventas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">El tema siempre ha sido interesante y adem\u00e1s bastante amplio, aqu\u00ed mencionamos una peque\u00f1a muestra de que la cocina ha sido uno de los sectores que se han modificado y beneficiado por la inclusi\u00f3n de la tecnolog\u00eda<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: Mtra. Mart\u00ednez Silva Mariana<br>Departamento Acad\u00e9mico de Ingenier\u00eda<br>Ingenier\u00edas Uninter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><a href=\"https:\/\/universidad.uninter.edu.mx\/carreras\/IMI\">Ingenier\u00eda Mec\u00e1nica Industrial<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><a href=\"https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ESCAT\/index.php\/category\/ingenieria-mecanica-industrial\/\">M\u00e1s noticias sobre Ingenier\u00eda Mec\u00e1nica Industrial&#8230;<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/uninter.edu.mx\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ESCAT\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/escsat-1024x154.png\" alt=\"Logo de la Universidad Internacional\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cocina y la tecnolog\u00eda se han incluido en casi todos lados, de hecho, ser\u00eda una buena cuesti\u00f3n de an\u00e1lisis intentar 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