{"id":19249,"date":"2018-07-26T08:40:27","date_gmt":"2018-07-26T13:40:27","guid":{"rendered":"http:\/\/escatuninter.blog\/?p=19249"},"modified":"2018-07-26T08:40:27","modified_gmt":"2018-07-26T13:40:27","slug":"nueva-version-de-la-norma-iso-22000-de-seguridad-alimentaria-noticiasescat-iiscauninter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ESCAT2\/?p=19249","title":{"rendered":"Nueva versi\u00f3n de la norma ISO 22000 de seguridad alimentaria #NoticiasESCAT #IISCAUninter"},"content":{"rendered":"

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La Organizaci\u00f3n Internacional de Normalizaci\u00f3n ha publicado la nueva versi\u00f3n de la “Norma ISO 22000:2018 Sistemas de gesti\u00f3n de la inocuidad de los alimentos – Requisitos para cualquier organizaci\u00f3n en la cadena alimentaria, que anula y sustituye a la versi\u00f3n de 2005”<\/p>\n

La\u00a0ISO 22000, que recoge las mejores pr\u00e1cticas mundiales, establece los requisitos para implantar y desarrollar un sistema de gesti\u00f3n eficaz de\u00a0seguridad alimentaria\u00a0a lo largo de toda la\u00a0cadena de alimentaci\u00f3n, apostando por la mejora continua. En el mundo, la aplican m\u00e1s de 32.000 organizaciones.<\/p>\n

Entre otras mejoras, la nueva norma refuerza el enfoque basado en\u00a0riesgos. Este enfoque ya estaba presente en la ISO 22000, ya que es esencial para conseguir un sistema de gesti\u00f3n de seguridad alimentaria eficaz.<\/p>\n

Sin embargo, la\u00a0nueva versi\u00f3n\u00a0de la norma lo refuerza, poniendo m\u00e1s \u00e9nfasis para minimizarlos a lo largo de todos los eslabones de la cadena alimentaria que, directa o indirectamente, pueden introducir un peligro en los alimentos. La norma ayuda a\u00a0identificar, prevenir\u00a0y\u00a0reducir\u00a0los riesgos y as\u00ed conseguir organizaciones m\u00e1s\u00a0eficientes\u00a0y\u00a0competitivas, adem\u00e1s de ser \u00fatil tambi\u00e9n para autoridades competentes.<\/p>\n

As\u00ed, el an\u00e1lisis de riesgos no s\u00f3lo va vinculado al \u00e1mbito operacional, sino tambi\u00e9n a los distintos riesgos a los que est\u00e1n expuestas las organizaciones en general. Este enfoque basado en riesgos ya se ha incorporado en las nuevas\u00a0normas ISO 9001 de Gesti\u00f3n de la Calidad e ISO 14001 de Gesti\u00f3n Ambiental, publicadas en 2015.<\/p>\n

Adem\u00e1s, tambi\u00e9n adopta la denominada\u00a0Estructura de Alto Nivel,\u00a0com\u00fan a las normas de gesti\u00f3n de ISO, como la ISO 9001, la ISO 14001 o la ISO 45001, para facilitar la integraci\u00f3n de los distintos sistemas de gesti\u00f3n. Las organizaciones certificadas conforme a ISO 22000 tendr\u00e1n un\u00a0plazo de tres a\u00f1os\u00a0para adaptarse a la nueva versi\u00f3n de la norma.<\/p>\n

 
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