{"id":4664,"date":"2017-03-25T11:00:49","date_gmt":"2017-03-25T17:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/escatuninter.blog\/?p=4664"},"modified":"2017-03-25T11:00:49","modified_gmt":"2017-03-25T17:00:49","slug":"comida-impresa-en-3d-noticiasuninter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/ESCAT2\/?p=4664","title":{"rendered":"Comida impresa en 3D #NoticiasESCAT #Uninter"},"content":{"rendered":"<h2 style=\"text-align:justify;\">La impresi\u00f3n en tres dimensiones (3D) se ha convertido en un proceso con m\u00faltiples aplicaciones en diferentes industrias, entre ellas, la de alimentos y la medicina.<\/h2>\n<h2 class=\"p1\" style=\"text-align:justify;\">Hoy ya existen restaurantes que han revolucionado su modelo de negocio al emplear la impresora 3D para brindar al comensal una experiencia diferente: imprimen desde un men\u00fa completamente comestible hasta platillos gourmet.<\/h2>\n\n<h2 class=\"p1\" style=\"text-align:justify;\">Un ejemplo es el restaurante ambulante Food Ink, que va de ciudad en ciudad ofreciendo una gama de platillos impresos, adem\u00e1s de que todo su mobiliario y cubiertos son fabricados con impresoras 3D.<\/h2>\n<h2 class=\"p1\" style=\"text-align:justify;\">A decir de Luis Arturo Pacheco Alcal\u00e1, cofundador y director de Makermex, empresa pionera en el dise\u00f1o y producci\u00f3n de impresoras 3D en M\u00e9xico, esta t\u00e9cnica es \u201cun sistema de manufactura que fabrica un objeto a partir de un modelo digital. Com\u00fanmente, esta fabricaci\u00f3n se hace conforme a un m\u00e9todo de adici\u00f3n de capas de un determinado material, que se sobreponen para dar volumen a una figura\u201d.<\/h2>\n<h2 class=\"p1\" style=\"text-align:justify;\">Es posible pensar en la creaci\u00f3n de objetos 3D que, generalmente, est\u00e1n conformados por un solo material, pero \u00bfy la comida?.<\/h2>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align:justify;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-4687\" src=\"https:\/\/dicaduninter.files.wordpress.com\/2017\/03\/impresin-3d-alimentos-2.jpg\" alt=\"impresin-3d-alimentos-2\" width=\"659\" height=\"462\" \/><\/p>\n<h2 class=\"p1\" style=\"text-align:justify;\">El mercado ofrece varias impresoras 3D para alimentos que trabajan con insumos como chocolates, dulces, bet\u00fan, pur\u00e9s o masa para pasta, galletas, hot cakes o pastel, que son empleadas en pasteler\u00edas, restaurantes y dulcer\u00edas que buscan diferenciarse de su competencia y ofrecer productos con dise\u00f1os muy complejos, personalizados y \u00fanicos, que dif\u00edcilmente conseguir\u00edan si se elaboran tradicionalmente.<\/h2>\n\n<h2 class=\"p1\" style=\"text-align:justify;\">A diferencia de las otras impresoras 3D que se usan para imprimir cer\u00e1mica o masa para pizza, \u00e9sta es una nueva generaci\u00f3n exclusiva para alimentos. Cuenta con cinco boquillas que trabajan para el dise\u00f1o del platillo. Imprime pastas (raviolis rellenos, gnocchi, espagueti, etc.), carne para hamburguesas, pan, nuggets de pollo y de garbanzos, quiche, quesos, pizzas, pescados, papas a la francesa, galletas, bizcochos, etc\u00e9tera.<\/h2>\n<h2 class=\"p1\" style=\"text-align:justify;\">Por ejemplo, para una pizza la m\u00e1quina coloca la base de masa y la salsa, manualmente se agregan los dem\u00e1s ingredientes, se hornea y en 20 minutos est\u00e1 lista.<\/h2>\n<div id=\"attachment_4684\" style=\"width: 626px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-4684\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-4684\" src=\"https:\/\/dicaduninter.files.wordpress.com\/2017\/03\/impresic3b3n-comida-3d.jpg\" alt=\"Comida impresa en 3D\" width=\"620\" height=\"330\" \/><p id=\"caption-attachment-4684\" class=\"wp-caption-text\">Comida impresa en 3D<\/p><\/div>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align:justify;\">Fuente: www.manufactura.mx<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La impresi\u00f3n en tres dimensiones (3D) se ha convertido en un proceso con m\u00faltiples aplicaciones en diferentes industrias, entre ellas, la de alimentos y la medicina. 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