{"id":3237,"date":"2015-07-22T09:18:01","date_gmt":"2015-07-22T14:18:01","guid":{"rendered":"https:\/\/legionariosuninter.wordpress.com\/?p=3237"},"modified":"2015-07-22T09:18:01","modified_gmt":"2015-07-22T14:18:01","slug":"los-cuatro-villanos-grasas-azucar-sal-y-alcohol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.uninter.edu.mx\/legionarios\/index.php\/2015\/07\/22\/los-cuatro-villanos-grasas-azucar-sal-y-alcohol\/","title":{"rendered":"Los cuatro villanos: Grasas, az\u00facar, sal y alcohol"},"content":{"rendered":"

Todos quieren llevar una vida sana, pero \u00bfes necesario renunciar a todas las cosas ricas?<\/p>\n

\"comida-chatarra\"<\/a><\/p>\n

\u00a1Las grasas son muchas veces imprescindibles! Sin sal no hay sopa que valga, por no hablar de los magn\u00edficos efectos que puede tener una cerveza despu\u00e9s del trabajo. La buena noticia es que la clave no est\u00e1 en dejar de lado las grasas, la sal, el az\u00facar y el alcohol, sino en consumirlos con moderaci\u00f3n. \u00bfPor qu\u00e9?\u00a0A continuaci\u00f3n la explicaci\u00f3n.<\/p>\n

GRASAS<\/strong><\/p>\n

Quienes consumen muchas grasas ponen en riesgo su h\u00edgado porque promueven el almacenamiento de las grasas en las c\u00e9lulas. El consumo desmedido puede derivar en una esteatosis hep\u00e1tica, tambi\u00e9n conocida como h\u00edgado graso, que con el tiempo se puede infectar. Dado que muchas personas no saben que tienen un h\u00edgado graso, se recomienda consultar con regularidad al m\u00e9dico y controlar los valores hep\u00e1ticos. Muchas enfermedades hep\u00e1ticas pueden transformarse en una cirrosis o en un carcinoma hepatocelular si no se las controla.<\/p>\n

Y eso no es todo. El consumo excesivo puede generar sobrepeso, que a su vez aumenta el riesgo de muchas enfermedades. Quien ingiere demasiados \u00e1cidos grasos saturados se expone a sufrir una alteraci\u00f3n del metabolismo de los l\u00edpidos, que puede conllevar a su vez enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

\"7d0d9278143311e5a6ec0eb04a1bba78\"<\/a><\/p>\n

La mayor parte de la ingesta de grasas diarias est\u00e1 en el consumo de manteca, margarina y aceites, que suele representar un 31 por ciento. A eso se suma un 30 por ciento a trav\u00e9s de la carne y un 14 por ciento a trav\u00e9s de productos l\u00e1cteos.<\/p>\n

Pero declarar la grasa como algo prohibido no ser\u00eda correcto, porque los \u00e1cidos grasos tambi\u00e9n tienen una funci\u00f3n vital, como por ejemplo servir como portadores de vitaminas que son solubles en cuerpos grasos. Lo que s\u00ed se recomienda es consumir \u00e1cidos grasos no saturados, tal como se presentan en las grasas vegetales y los pescados y, en lugar de comer grasas animales (embutidos, manteca), ingerir grasas vegetales, que adem\u00e1s tendr\u00e1n un efecto positivo en los valores del colesterol. Seg\u00fan los especialistas, basta con ingerir entre 60 y 80 gramos de grasas por d\u00eda.<\/p>\n

AZ\u00daCAR<\/strong><\/p>\n

El az\u00facar y el almid\u00f3n son catalogados como carbohidratos y el cuerpo los necesita como fuente de energ\u00eda. No obstante, el consumo en demas\u00eda puede generar sobrepeso. Es particularmente delicado el consumo de bebidas azucaradas porque, fuera del az\u00facar, no suelen contener ning\u00fan otro tipo de nutrientes, con lo cual alientan el sobrepeso y aumentan el riesgo de una diabetes de tipo dos.<\/p>\n

Adem\u00e1s, si bien los carbohidratos son indispensables para el cuerpo, el az\u00facar no lo es, con lo cual bien se podr\u00eda prescindir de los endulzantes como la miel y los jugos de frutas a la hora de saborizar bebidas o comidas. Con alterar unas pocas costumbres todo puede cambiar para mejor. Muchos optan por la fruta fresca en lugar de las conservas o le ponen cacao a la leche en lugar de comprar leche chocolatada ya preparada. El yogur casero con frutas tambi\u00e9n es mejor que el yogur comprado. De ese modo es posible evitar el consumo de az\u00facar en un 70 por ciento.<\/p>\n

\"148085878.jpg_1813825294\"<\/a><\/p>\n

Quien quiera prestarle atenci\u00f3n a este aspecto al hacer sus compras s\u00f3lo deber\u00e1 leer la informaci\u00f3n que suelen ofrecer los paquetes. Es importante tener en cuenta que, adem\u00e1s de lo indicado bajo “az\u00facar”, los az\u00facares de la fruta o los a\u00f1adidos endulzantes tambi\u00e9n forman parte de dicho valor. Algunas de las sustancias que entran en esta categor\u00eda son la dextrosa, la fructosa, la glucosa y la sacarosa. Y las frutas secas, las pepitas de chocolate o el pur\u00e9 de frutas tambi\u00e9n aumentan por supuesto el contenido de az\u00facar de un producto.<\/p>\n

Para terminar, cabe apuntar que consumir demasiado az\u00facar tambi\u00e9n es malo para los dientes. Para evitar el riesgo de sufrir caries se puede recurrir a endulzantes alternativos. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud recomienda para adultos un consumo no superior a los 50-60 gramos de az\u00facar por d\u00eda.<\/p>\n

SAL<\/strong><\/p>\n

La sal genera un aumento de la presi\u00f3n, que a su vez es un factor de riesgo de derrame cerebral. Se dice que lo saludable es ingerir entre 3 y 6 gramos de sal por d\u00eda. Si la cifra es en cambio de 10 gramos diarios, el riesgo de sufrir un derrame a lo largo del tiempo aumenta en un 25 por ciento.<\/p>\n

Pero no es cuesti\u00f3n de obviar la sal por completo. \u00a1Es de una necesidad vital para nuestro cuerpo! Entre otras cosas, el sodio que contiene protege las c\u00e9lulas, regula el equilibrio h\u00eddrico, el metabolismo y la circulaci\u00f3n de la sangre.<\/p>\n

\"sal\"<\/a><\/p>\n

Para ponerle coto al consumo de sal es mejor no comer productos preparados. Al cocinar uno mismo, se es m\u00e1s consciente de cu\u00e1nta sal se est\u00e1 utilizando. Tambi\u00e9n es bueno evitar ponerle sal a la comida una vez lista. Una alternativa para darle m\u00e1s sabor a los platos es condimentar con hierbas, pimienta o peque\u00f1as cantidades de aj\u00ed.<\/p>\n

ALCOHOL<\/strong><\/p>\n

Al hablar de alcohol, reaparece el tema del h\u00edgado. Pero adem\u00e1s del h\u00edgado, el consumo regular de alcohol afecta la capacidad muscular, da\u00f1a nervios y otros \u00f3rganos como el p\u00e1ncreas y favorece la aparici\u00f3n del sobrepeso. Tambi\u00e9n puede llevar en casos extremos a trastornos ps\u00edquicos y c\u00e1nceres. Seg\u00fan algunos valores de referencia, la medida m\u00e1xima estar\u00eda en 20 gramos de alcohol diarios para hombres sanos y 10 gramos para mujeres sanas. De todos modos, no se recomienda beber todos los d\u00edas esa cantidad.<\/p>\n

\"iStock_000006395094Large\"<\/a><\/p>\n

La relaci\u00f3n que tienen los padres con la bebida marca mucho el comportamiento posterior de sus hijos. Si por ejemplo ven que beber alcohol es parte del “relax” luego del trabajo o un elemento infaltable del “tiempo libre”, ellos tambi\u00e9n adquirir\u00e1n esos rituales. Resulta particularmente problem\u00e1tico que los padres beban alcohol cuando est\u00e1n estresados, viendo en el vino o la cerveza una herramienta de distensi\u00f3n. As\u00ed lo advierten asociaciones de psiquiatr\u00eda juvenil e infantil.<\/p>\n

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